torstai 26. huhtikuuta 2018

LEIPÄVALLANKUMOUS Eliisa Kuusela


"Kun leivot leipää sielulla, saat sielukasta leipää"



On yksi aihealue leivonnan saralla josta en ole ollut koskaan kovin kiinnostunut. Lisäksi onnistumisen kokemukset on jääneet tällä alueella kovin vähälle. Ja se on leivän leipominen. Kuitenkin rakastan yli kaiken hyvää leipää. Kotona leipoessa tykkään käyttää paljon täysjyvävehnäjauhoa ja spelttiä. Tämä varmasti johtuu tietysti terveellisyydestä ja mausta. Monille jotka saavat leivästä vatsavaivoja ovat syöneet hapanjuurileipää ilman vaivoja. Myös tätä puolta avataan kirjassa. Tämä mystinen juureen leivonta tarkoittaa siis käytönnössä itsetehtyä villihiivaa josta leipä saa aromikkaan maaun ja koostumuksen.


En edes muista mistä sain innostuksen juurella leivontaan. Pikkuhiljaa tulvi tietoa hapanjuureen tehdyn leivän vatsaterveellisyydestä ja mausta. Meille suomessahan tutuin juureen tehty leipä on ruisleipä. Vehnäpohjainen hapanjuurileipä on sen sijaan suomessakin monelle aika vieras.
Tiedän leivonnasta aika paljon, mutta tämä mysteeri ja haaste kiehtoi niin, että päätin tutkia asiaa tarkemmin. Jossain vaiheessa löysin facebookin Elisan perustaman Hapanjuurileipurit-ryhmän ja se oli menoa. Kokeilin leipomossani juuren tekoa välillä onnistuen ja epäonnistuen oppien koko ajan lisää. Nyt onnistumista lisää tämä kirja: LEIPÄVALLANKUMOUS Eliisa Kuusela.


Kirjassa on helpot ohjeet juuren tekoon ja erilaisia ohjeita maukkaisiin hapanleipiin.Kirja on kovassa käytössä leipomolla jossa teen testejä ja kasvatan juurta aina kun vain kakkutilauksilta ehdit. Toiveena olisi tehdä juureen tehtyä leipää jatkossa muillekin kun vain kotiväelle.




Uskon, että Suomessa hapanleivän teko yleistyy kun palataan perusasioiden äärelle. Kokeile ja nauti lopputuloksesta! Vaikka ulkonäkö (varsinkaan alussa) ole välttämättä kummoinen niin maku on silti uskomattoman hyvä. Ja vatsakin kiittää :)




Juureen tehdyt ruisreissarit


maanantai 31. heinäkuuta 2017

maanantai 24. heinäkuuta 2017

Kesän helppo ja raikas piimäkakku

Hei pitkästä aikaa! Tämä resepti on pakko jakaa vielä niille jotka ei tätä kakkua ole kokeillut ja haluaa leipoa helppoa ja raikasta kakkua. Teen tällä ohjeella mökille kakun ja voin kyllä suositella. Piimä ei maistu lainkaan jos sitä pelkää jos ei piimästä tykkää..Minä en ainkaan..yök! :) Tällä ohjeella tulee aika matala kakku, mutta toisaalta siihen saa liitettyä ihanan paksun hyytelökerroksen jos haluaa. Ja minä halusin mansikasta. Alkuperäinen ohje lienee Aila-tädin piimäkakku.








175g Digestivekeksejä
75g voita


4dl piimää
2 dl kermaa
6 liivatetta
1,5dl tomusokeria
vaniljasokeria
1/4 dl sitruunanmehua

2 dl mansikoita
sokeria
0,5dl nestettä
2 liivatetta

Murskaa keksit ja sulata voi sekaan.
Painele 22-24cm irtoreunavuoan pohjalle.
Laita kylmään.
Valmista täyte.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja mittaa muut aineet kulhoon. Liuota liivatteet kuumaan sitruunanmehuaan ja kaada hieman jäähtyneenä koko ajan vatkaten piimäseokseen. Lisää sitten käännellen kerma. Kaada keksipohjan päälle ja annan hyytyä kylmässä parisen tuntia.

Valmista hyytelö. Pilko pari desiä mansikoita kippoon ja surauta sauvasekoittimella soseeksi. Laita pari liivatetta likoamaan kylmään veteen. Kiehauta 0,5 dl vettä/sitruunanmehua ja lisää liivatteet siihen. Lisää koko ajan sekoittaen joukkoon. Kaada seos hyytyneen kakun päälle. Odota kunnes päällinen on hyytynyt kylmässä. Sen jälkeen...nauti!

tiistai 16. toukokuuta 2017

Kakkuja ja kuulumisia

Pitkästä aikaa päivitystä tänne blogin puolelle. On meinaan ollut aika haipakkaa viime aikoina..Toukokuulla juhlitaan äitejä ja valmistuneita ja kesäkuullakin on mukavasti juhlittavaa. Olen suunnitellut tuotteita myös kaupan puolelle sekä Kahvila Marilyniin joka sijaitsee Ilmajoella. On muuten kokemisen arvoinen paikka upeine sisustuksineen. Ihana Tiina pitää myös hääpukuliikettä kahvilan ohessa. Kahvit, hääkakut ja hääpuvut samalla oven avauksella..kätevää ettenkö sanoisi!

Tässä muutamia kakkuja mitä on tullut tehtyä. Äitienpäivänä meni eniten perus kermakakkuja ja pääsin oikein kunnolla paletin kanssa heilumaan. Nautitaan ihanista kevätpäivistä..kohta se kesä on täälä! :)










💜💜💜

perjantai 5. toukokuuta 2017

Arvonta suoritettu

Kiitos kaikille arvontaan osallistuneille. Kommentteja ja onnentoivotuksia oli mukava lukea. 
Voittajalle on ilmoitettu henkilökohtaisesti.

💜💜💜






Äitienpäväkalenteri alkaa mukavasti täyttyä joten jos vielä olet tarjoiluja vailla kesän juhliin niin otathan pikaisesti yhtteyttä!

Voit laittaa viestiä lempikakku@gmail.com tai soita 0452250042
Käy myös tykkäämässä facebook sivuista. Sieltä löydät tilaustietojen lisäksi vinkkejä leivontaan.

 💜💜💜

torstai 27. huhtikuuta 2017

Brownies

Pari päivää sitten oli yrittäjävalmennuksen päättöpäivä ja lupauduin tekemään tilaisuuteen kakun. Ehkä laitan kuvan kakusta myös tänne jos se on julkaisukelpoinen. Ehdin nimittäin ottaa kuvan vain kännykällä..harmi juttu. Tein kakkuun brownie pohjan ja koska reseptistä tulee paljon niin tein pellillisen lisäksi myös tällaiseen pikkuvuokaan yhden satsin. Jos vappuna suklaahammasta kolottaa niin tämä resepti on varma kolotuksen poistaja. Iloista vapun odotusta sinulle!







Reseptiin pääset Tästä. Ohje löytyy viimeisenä.

torstai 20. huhtikuuta 2017

Porkkanakakku

Tein pääsiäiseksi tätä ihanaa porkkanakakkua. Otin kakun mukaan siivoustalkoisiin ja mukavasti se hupeni talkooväelle. Reseptiin pääset Tästä. Tein vain kuorrutteesta kaksinkertaisen.















Viikonlopulle on luvassa ihana kakkuprojekti <3 Toivotaan, että saataisiin aurinkoakin samalla lisää..

                                                                                ❤